Zin in pittig Koreaanse comfortfood? Met tteokbokki maak je in 10-15 minuten chewy rijstcakes in een zoet-pikante gochujangsaus, en je vindt alles wat je nodig hebt gewoon bij Albert Heijn. Zoek in het wereldkeuken-/Azië-schap of de diepvries naar tteokbokki-kits, gochujang en (diepvries) rice cakes-let op: geen rijstwafels. Dankzij duidelijke labeltips, slimme Bonus-deals en variaties zoals cheesy, rosé of rabokki kook je precies zoals jij het wilt, ook vegan, halal of glutenvrij.

Wat is tteokbokki en wat betekent AH bij Albert heijn

Tteokbokki is een populaire Koreaanse streetfood-klassieker: chewy cilindrische rijstcakes (tteok) die je kort kookt of roerbakkt in een pittig-zoete saus op basis van gochujang, een gefermenteerde rode peperpasta. Het resultaat is romig, spicy en supercomfortfood, vaak aangevuld met stukjes fish cake (eomuk), lente-ui, hardgekookte eieren of kaas. Je ziet ook varianten zoals rabokki (met ramennoedels) of rosé tteokbokki (met room voor mildere hitte). In de zoekterm “tteokbokki ah” staat ‘ah’ simpelweg voor Albert Heijn: je zoekt dus naar tteokbokki bij AH. Daarbij is het goed om het verschil te kennen tussen “rice cakes” in Koreaanse context (de elastische rijststaafjes, tteok) en “rijstwafels”, de knapperige snacks die je standaard in het schap vindt.

Bij AH zoek je naar producten in het wereldkeuken- of Azië-schap en soms in de diepvries: denk aan tteokbokki-kits, losse sauzen, gochujang en, afhankelijk van het assortiment, Koreaanse rice cakes. Slimme zoektermen zijn tteokbokki Albert Heijn, tteokbokki kopen AH, rice cake AH, rice cakes AH en rijstcakes AH. Let op dat tteok zelf van rijst is gemaakt, maar dat sauzen soms soja (gluten) of vis bevatten; check dus het etiket als je vegan of glutenvrij wilt koken. Met een kit of losse ingrediënten maak je thuis in 10-15 minuten een kom dampende tteokbokki die precies past bij jouw smaak.

Tteokbokki in het kort: koreaanse rijstcakes in pittige saus

Tteokbokki is een comfortklassieker uit Korea: elastische, kauwbare rijstcakes (tteok) die je laat sudderen in een pittig-zoete saus met gochujang (gefermenteerde chilipasta), soms aangevuld met gochugaru (chilivlokken) en een lichte bouillon van kombu/dashima en ansjovis of groente. Je krijgt een volle, umami-rijke saus die dik en glanzend om de rijstcakes heen kleeft. Je voegt vaak eomuk (fish cake), lente-ui, kool, hardgekookt ei of kaas toe, maar je kunt ook variëren met rabokki (met ramen) of rosé tteokbokki (milder, met room).

Week harde of diepvries tteok kort en laat alles 5-10 minuten pruttelen tot de saus indikt. Pas de hitte aan met extra bouillon of suiker. Zoek je dit bij AH: “rice cakes” verwijst hier naar tteok, niet naar knapperige rijstwafels.

Rice cakes bij AH: rijstwafels vs koreaanse tteok

Bij Albert Heijn kan “rice cakes” verwarrend zijn. In het Nederlands gaat het vaak over rijstwafels: knapperige, ronde snacks van gepofte rijst voor op broodbeleg. Voor tteokbokki heb je juist Koreaanse rice cakes nodig, tteok (ook wel garaetteok): stevige cilindertjes van kleefrijstmeel die bij koken zacht en chewy worden en saus opnemen. Je vindt ze soms als losse tteok of in complete tteokbokki-kits in het wereldkeuken-/Azië-schap of in de diepvries.

Zoek in de app of online op tteokbokki Albert Heijn, tteokbokki kopen AH, rice cake AH, rice cakes AH, rijstcakes AH of rice cake Albert Heijn. Check de productfoto en ingrediënten: zie je tteok, gochujang of “tteokbokki”, dan zit je goed; staat er “rijstwafel” of “puffed rice”, dan heb je de snackvariant. Let op: sauzen kunnen gluten of vis bevatten, dus etiket checken.

[TIP] Tip: Zoek tteokbokki in de AH-app; haal rijstcakes en gochujang.

Tteokbokki kopen bij AH (Albert heijn)

Bij Albert Heijn vind je tteokbokki het makkelijkst in het wereldkeuken-/Azië-schap of in de diepvries, zowel in de winkel als online via de app. Het assortiment wisselt per filiaal, maar je komt doorgaans twee soorten tegen: complete tteokbokki-kits met saus en Koreaanse rice cakes (tteok), of losse componenten zoals gochujang, tteok en soms extra toppings. Zoeken kan verwarrend zijn omdat “rice cakes” bij AH ook rijstwafels kan betekenen; check daarom de productfoto en ingrediënten. Handige zoektermen zijn tteokbokki kopen AH, tteokbokki Albert Heijn, rice cake AH, rice cakes AH, rijstcakes AH en rice cake Albert Heijn.

Let op bonusaanbiedingen en verpakkingen voor 1-3 porties; diepvries tteok bewaar je thuis lang, verse tteok gebruik je het liefst snel. Eetwensen? Tteok is van rijst, maar sauzen kunnen soja (gluten), vis of kaas bevatten, dus etiket checken als je vegan, halal of glutenvrij wilt koken. Vind je geen losse tteok, pak dan een kit of combineer AH-ingrediënten als gochujang, bouillon en groenten met tteok van een Aziatische supermarkt en maak in 10-15 minuten een dampende pan tteokbokki.

Waar je het vindt in de winkel en online

In de winkel vind je tteokbokki meestal in het wereldkeuken- of Azië-schap, vaak bij Koreaanse sauzen zoals gochujang. De rijstcakes zelf liggen soms in de diepvries bij internationale producten, of als vacuümverpakte tteok tussen noedels en tofu in de koeling. Complete tteokbokki-kits kunnen ook bij maaltijdpakketten of instantnoedels staan. Online in de AH app of webshop zoek je op tteokbokki, rice cake, rice cakes of tteok, en filter je op Wereldkeuken/Koreaans of Diepvries om sneller te vinden wat je zoekt.

Check altijd de productfoto en ingrediënten, zodat je geen rijstwafels pakt. Kijk per filiaal naar voorraad, zet desnoods een andere winkel als ophaalpunt, en let op Bonus-acties voor voordelige kits of diepvriesverpakkingen.

Producttypes bij AH: tteokbokki-kits, saus en koreaanse rice cakes (tteok)

Onderstaande vergelijking helpt je snel kiezen tussen tteokbokki-kits, losse saus en Koreaanse rice cakes (tteok) bij Albert Heijn: wat het is, waar je het meestal vindt en wanneer je welk producttype gebruikt.

Kort gezegd: kits bieden gemak, saus geeft vrijheid om te variëren en tteok is de basis om zelf te bouwen. Check de AH-app of website voor actuele beschikbaarheid per filiaal.

Bij AH kom je grofweg drie soorten tteokbokki-producten tegen. De kits zijn ideaal als je snel wilt koken: je krijgt tteok plus een pittig-zoete sausbasis, soms met extra toppings, en je roert alles in één pan in 10-15 minuten warm. Losse sauzen vind je als gochujang of kant-en-klare tteokbokki-saus; handig als je de pittigheid zelf wilt sturen of een grotere portie maakt.

De Koreaanse rice cakes (tteok) koop je vacuümverpakt of diepvries: cilindrisch voor klassieke tteokbokki of in plakjes om sneller te garen. Diepvries tteok bewaart lang en blijft mooi chewy; verse gebruik je het liefst snel. Let op ingrediënten, want sauzen kunnen gluten, vis of kaas bevatten als je vegan of glutenvrij wilt koken.

Prijs, bonusaanbiedingen en verpakkingen

Prijzen voor tteokbokki bij AH verschillen per merk en filiaal, maar reken globaal op middenklasse snack/maaltijdprijzen: kits zijn vaak het handigst en daardoor iets duurder per portie, terwijl losse tteok en saus meestal voordeliger zijn als je voor meerdere eters kookt. Check de Bonus in de app of folder; acties als 2e halve prijs, 1+1 of bundelkorting in het Wereldkeukenschap komen regelmatig voorbij en drukken de prijs per portie flink.

Vergelijk altijd de prijs per kilo om eerlijk te kunnen kiezen. Qua verpakkingen zie je tteokbokki-kits voor 1-2 porties, vacuümverpakte of diepvries tteok van circa 300-600 gram en potjes of sachets saus. Soms vind je ook magnetron-cups voor een snelle snack. Diepvries is vaak de beste deal op lange termijn; kits zijn top voor gemak of proefkoken.

[TIP] Tip: Bekijk AH-app voor voorraad; vaak in wereldkeukenschap of vriesvak.

Zo kook je tteokbokki: basis en variaties

Begin met een simpele basis: laat tteok in een ondiepe pan sudderen in bouillon met gochujang, een beetje suiker of rijstsiroop en eventueel wat knoflook en gochugaru voor extra pit. Gebruik groente- of kombubouillon als je het vegetarisch wilt houden, of een lichte ansjovisbouillon voor klassieke umami. Verse of gekoelde tteok week je 5-10 minuten in warm water zodat ze gelijkmatig garen; diepvries tteok spoel je kort warm af zodat ze loskomen. Laat alles 8-10 minuten pruttelen tot de saus dik en glanzend om de rijstcakes kleeft en roer regelmatig zodat niets aanzet.

Variëren is makkelijk: maak cheesy tteokbokki met geraspte mozzarella, ga voor rabokki door instant ramen mee te laten garen of kies rosé tteokbokki door room of kookroom met gochujang te mengen voor een mildere, romige saus. Voeg AH-toppers toe zoals eomuk (als je die vindt), wokgroenten, bosui, spitskool, tofu, kipreepjes of een hardgekookt ei. Vegan maak je het door viscake en ei te skippen en plantaardige bouillon te gebruiken, glutenvrij door een geschikte gochujang of saus te kiezen. Afmaken met een drupje sesamolie en sesamzaad, klaar.

Basisrecept met gochujang, bouillon en rice cakes

Voor een klassieke basis meng je in een brede pan 250 ml groente- of ansjovisbouillon met 1 tot 1,5 eetlepel gochujang, 1 theelepel suiker of rijstsiroop en eventueel een scheutje sojasaus en een geperste knoflookteen. Voeg 250 gram Koreaanse rice cakes (tteok) toe; week gekoelde tteok eerst 5-10 minuten in warm water en spoel diepvries tteok kort af zodat ze loskomen.

Laat alles 8-10 minuten zachtjes pruttelen en roer regelmatig zodat niets aanbakt. De saus hoort dik en glanzend te worden en mag de tteok mooi omhullen; verdun met een scheutje water als het te dik wordt. Proef en balanceer de smaak met extra gochujang voor pit of een snuf suiker voor rondheid, klaar om te serveren.

Week- en kooktips voor verse en diepvries tteok

Verse tteok die wat hard of uitgedroogd aanvoelt, week je 5-10 minuten in warm water zodat de buitenkant weer soepel wordt. Diepvries tteok ontdooi je niet volledig: spoel ze kort onder warm water tot ze los zijn. Gaar tteok het liefst direct in de saus op laag vuur en roer regelmatig zodat niets vastplakt; voeg zo nodig een scheutje water toe als de saus te snel indikt.

Vermijd hard koken, dan wordt de structuur rubberig. Plakgedrag voorkom je met een brede pan en een spatel met een likje olie. Schijfjes garen sneller dan cilindertjes; stop zodra de kern net veert.

Variaties en makkelijke toevoegingen die je bij AH vindt

Met een basispan tteokbokki maak je in no-time variaties met ingrediënten die je zo bij Albert Heijn meeneemt. Hieronder drie makkelijke ideeën voor doordeweeks.

• Cheesy of romig: roer op het einde geraspte mozzarella of jong belegen kaas erdoor; voor rosé tteokbokki voeg je een scheut kookroom toe.
• Groenten en bite: ga voor wokgroenten zoals spitskool, paprika en sugar snaps, of snel met bosui en worteljulienne; top af met sesamzaad en reepjes nori.
• Eiwit en extra pit: voeg tofu, kipreepjes, garnalen of een extra ei toe; bouw warmte met gochujang, gochugaru, knoflook en een drupje sesamolie; zin in rabokki? Kook een pakje instant ramen mee tot de saus mooi bindt.

Mix en match wat bij je past en wat je in huis hebt. De meeste ingrediënten vind je in het Aziatische schap, koel- en groentevak van AH.

[TIP] Tip: Week tteok; start met ansjovisbouillon, voeg gochujang en suiker geleidelijk.

Voedingsinfo, bewaren en alternatieven

Tteokbokki draait vooral om koolhydraten uit rijstcakes en levert energie voor een stevige maaltijd; het aantal kcal hangt sterk af van saus en toppings, maar reken op een koolhydraatrijke basis met wat eiwit als je tofu, ei, kip of kaas toevoegt. Gochujang en kant-en-klare sauzen bevatten vaak natrium en soms gluten of vis, dus check het etiket als je zout wilt beperken, vegan kookt of glutenvrij wilt eten; kies dan plantaardige bouillon, een geschikte gochujang of tteokbokki-saus en vervang sojasaus door tamari. Halal kook je door alcoholhoudende smaakmakers zoals mirin te vermijden en halal bouillon te gebruiken. Restjes bewaar je afgedekt 2 tot 3 dagen in de koelkast; warm rustig op met een scheutje water of bouillon zodat de saus opnieuw bindt en de tteok weer zacht wordt, in de magnetron met deksel of in een pan op laag vuur.

Losse tteok blijft in de diepvries maanden goed, vacuümverpakt in de koeling gebruik je het liefst snel. Geen tteokbokki gevonden bij AH? Zoek online in de app op tteokbokki kopen AH, rice cakes AH of rice cake Albert Heijn, of combineer gochujang, bouillon en groenten met tteok uit de Aziatische supermarkt; in noodgevallen geeft gnocchi een verrassend vergelijkbare bite. Zo heb je altijd een smakelijke oplossing binnen handbereik.

Is tteokbokki vegan, halal of glutenvrij

Tteok zelf is meestal simpel: rijstmeel, water en zout, waardoor het vaak vegan is en in veel gevallen glutenvrij. Toch kunnen sommige tteok varianten tarwe- of andere zetmelen bevatten, dus je checkt altijd het etiket. De saus is de grootste dealbreaker: gochujang en kant-en-klare tteokbokki-sauzen bevatten vaak tarwe (gluten) en soms vissaus of ansjovis, en cheesy varianten zijn niet vegan.

Vegan kook je met groente- of kombubouillon, tofu in plaats van fish cake en zonder ei. Glutenvrij lukt met tteok van 100% rijst, glutenvrije gochujang of saus en tamari in plaats van sojasaus. Halal houd je het door halal bouillon en vlees te gebruiken en alcoholhoudende smaakmakers zoals mirin te vermijden. Bij AH helpen de allergenen en ingrediënten je kiezen.

Bewaren, houdbaarheid en meal prep

Gekookte tteokbokki bewaar je luchtdicht 2-3 dagen in de koelkast; bij opwarmen voeg je een scheutje water of bouillon toe en warm je rustig op in een pan of in de magnetron met een deksel, zodat de saus weer glanst en de tteok zacht wordt. Reken erop dat tteok in de koelkast wat steviger wordt; extra saus helpt dat te compenseren. Ongekookte tteok gebruik je gekoeld vóór de THT of leg je direct in de vriezer; ingevroren blijft het maanden goed en kun je na een korte warme spoeling zo mee laten pruttelen in de saus.

Voor meal prep maak je de basissaus en snijwerk vooraf en combineer je alles pas vlak voor etenstijd voor de beste chew. Portioneer slim, houd toppings zoals kaas, ei of bosui apart en vermijd hard koken bij het opwarmen, dan blijft de structuur top.

Niet gevonden bij AH? alternatieven en slimme zoektermen (rice cakes AH, rijstcakes AH, rice cake AH, rice cake Albert heijn, tteokbokki kopen AH)

Kun je tteokbokki niet vinden bij jouw filiaal, check dan eerst de AH app met zoektermen als tteokbokki kopen AH, rice cakes AH, rijstcakes AH, rice cake AH en rice cake Albert Heijn, en probeer ook varianten zoals tteok, topokki of garaetteok. Filter op Wereldkeuken/Koreaans of Diepvries en vink andere winkels in de buurt aan om voorraad te vergelijken; wissel desnoods je ophaalpunt.

Vind je nog steeds niets, haal dan tteok bij een Aziatische supermarkt en combineer met AH-ingrediënten als gochujang, bouillon, groenten en kaas. Als noodbasis kun je de saus maken en tijdelijk gnocchi gebruiken voor een vergelijkbare bite, al mist dat de echte chew van tteok. Zo kook je alsnog snel je favoriete tteokbokki.

Veelgestelde vragen over tteokbokki ah

Wat is het belangrijkste om te weten over tteokbokki ah?

Tteokbokki is Koreaanse tteok (rijstcakes) in pittige gochujangsaus. Bij AH vind je tteokbokki-kits, sauzen en soms tteok in het Aziatische schap, vriesvak of online. Verwar “rice cakes” niet met rijstwafels; check productfoto’s.

Hoe begin je het beste met tteokbokki ah?

Start met een tteokbokki-kit van AH of combineer gochujang, bouillon, suiker en tteok. Vind tteok in vriesvak/wereldkeuken. Week diepvrieskort, kook 5-8 minuten. Voeg lente-ui, ei of viskoek toe.

Wat zijn veelgemaakte fouten bij tteokbokki ah?

Veelgemaakte fouten: “rice cakes” verwarren met rijstwafels; tteok niet weken of juist overkoken (taai of papperig); te weinig vloeistof waardoor saus aanbakt; te veel gochujang zonder zoet/umami; allergenenlabels negeren (gluten, vis, halal/vegan).