Hoi! Ik ben Jan Brouwer, en welkom op soicau.nl – mijn digitale thuis waar ik mijn liefde voor de Aziatische keuken deel met iedereen die net zo gepassioneerd is over deze rijke culinaire wereld als ik.

Mijn fascinatie voor Aziatisch eten begon tijdens mijn eerste reis naar Vietnam in 2015. Daar proefde ik voor het eerst échte pho op straat in Hanoi, en dat moment veranderde alles. De complexiteit van smaken, de frisse kruiden, de manier waarop eten daar niet alleen voeding is maar ook cultuur, gemeenschap en traditie – ik was verkocht.

Sindsdien heb ik talloze uren doorgebracht in Aziatische keukens, zowel thuis als tijdens reizen door Thailand, Japan, China en andere landen. Ik experimenteer graag met nieuwe recepten, bezoek regelmatig Aziatische restaurants en markten in Nederland, en duik diep in de verhalen achter de gerechten die ik zo liefheb.

Waarom deze website?

Soicau.nl ontstond uit mijn wens om de schoonheid en diversiteit van de Aziatische keuken toegankelijk te maken voor Nederlandse thuiskoks. Te vaak zie ik dat mensen denken dat Aziatisch koken moeilijk of ingewikkeld is, terwijl het juist zo’n vreugdevolle en veelzijdige manier van koken kan zijn.

Ik geloof dat eten verhalen vertelt – over families, tradities en culturen. Door deze verhalen te delen, hoop ik anderen te inspireren om hun eigen culinaire avontuur te beginnen. Of je nu je eerste poging waagt tot het wokken van groenten of al jaren verschillende curry’s perfectioneert, hier vind je informatie die bij jouw niveau en interesse past.

Hoe werken we?

Voor de informatie op deze website vertrouw ik op betrouwbare bronnen zoals het Voedingscentrum voor voedingswaarden, culinaire organisaties en erkende kookboeken van gerespecteerde auteurs. Daarnaast baseer ik veel content op mijn eigen kookervaring en gesprekken met mensen uit de Aziatische gemeenschap in Nederland. Ik controleer regelmatig of de informatie nog actueel is en update artikelen wanneer nodig.

Bij het schrijven maak ik soms gebruik van AI-tools om de tekst te verbeteren en consistenter te maken. Deze site kan advertenties bevatten, maar dat beïnvloedt niet mijn objectiviteit bij het beoordelen van producten of recepten.

Wat kun je verwachten?

Op soicau.nl vind je praktische recepten, verhalen over foodcultuur, tips over kooktechnieken en eerlijke reviews van ingrediënten en restaurants. Ik schrijf voor iedereen – van de beginnende thuiskok tot de ervaren foodie die op zoek is naar nieuwe inspiratie.

Mijn doel is om een betrouwbare bron te zijn waar je terecht kunt voor authentieke informatie over Aziatische keuken, maar dan wel vanuit een Nederlands perspectief. Ik vertel je waar je de beste ingrediënten kunt vinden, welke gerechten geschikt zijn voor beginners, en hoe je traditionele smaken kunt creëren in je eigen keuken.

Heb je vragen over een specifiek gerecht of wil je je eigen Aziatische kookervaringen delen? Neem gerust contact op via de contactpagina – ik hoor altijd graag van mede-liefhebbers van deze geweldige keuken!